PRANZO DI PASQUA
Asparagi arrostiti con crema di parmigiano e uovo in tempura €18
Antipasto Pasquale (casatiello, parigina, salumi e formaggi) €18
Tris mare con – mini carpaccio di tonno con spuma di seirass e polvere di olive nere, -salmone marinato all’arancia con pepe rosa e finocchi, -tentacolo di polpo su patata schiacciata e filange’ di sedano €22
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Ravioli al nero di seppia ripieni di branzino con bisque di gambero rosso di Mazara €24
Paccheri con crema di carciofi, salsiccia di Bra e porri di cervere stufati €20
Risotto con scarola, cime di rapa e polvere di acciughe del Cantabrico e/o gocce di provola affumicata €20
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Salmone scottato con asparagi croccanti, lime e bottarga €22
Brasato al barbera con patata morbida al rosmarino €20
Milanese di agnello con spuma alla nocciola e mini giardiniera €20
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Tartelletta con crema chantilly, fragoline e meringa all’italiana €9
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